Ingredienti:

• 80 ml di salsa di soia
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di miele
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• 1 cucchiaio di aglio finemente grattugiato
• 500 g di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a cubetti
• 6 cipolle verdi, tagliate a pezzi in 4 cm di lunghezza
• 18 funghi shiitake
• Semi di sesamo tostati

Ingredienti:

• 1 slab di ribs (costato di maiale intero o meglio tagliato alla St. louis)
• Rub (insieme di paprika dolce, zucchero di canna, sale, pepe e spezie varie)
• 3 dl. Aceto di mele
• Salsa Barbecue KC Style Chips per affumicatura al ciliegio